カタクチイワシの刺身（体長10cm程度） いわしの刺し身のさばき方 いわしを刺身にする時のおろし方には、大きく分けて2種類あります。 1つめは「3枚おろし」にする方法。 もう1つは「手開き」にする方法です。 小イワシ (カタクチイワシ) 本日、広島県にて解禁致しました！ 6月10日にカタクチイワシは思ったより大きく、処理ついでにワタの塩辛、 刺身、胡麻漬けと料理し、今日は野菜と共にてんぷらを 楽しみました。 刺身はもちろんコリコリと新鮮な食感が楽しめ、唐辛子を効かせた胡麻漬け、塩辛も本当に美味です。 刺身、揚げ物、蒲焼き、煮物を食べカタクチイワシ（小イワシ）のさばき方（刺身用）（7分13秒） 小イワシのおろし方刺身用スプーン、ppバンド（1分23秒） 生活クラブ大阪 魚のさばき方 イワシの手開き（1分16秒） 少々ですがコメントものせました。
広島の味覚 小イワシのお刺身 レシピ 作り方 By じぇりっこ クックパッド 簡単おいしいみんなのレシピが359万品
